La ricetta di oggi profuma di Sicilia. Alici e melanzane sono sicuramente tra gli ingredienti più utilizzati della cucina siciliana, che è fatta di sapori intensi e corposi, piatti semplici oppure molto elaborati in cui le melanzane sono spesso al centro dell’attenzione. Il tortino di alici e melanzane è un piatto che è il giusto compromesso tra la voglia di mangiare un alimento sano e digeribile, come il pesce azzurro, e una ricetta gustosa in cui i sapori sono forti e decisi. In più è una preparazione abbastanza semplice in cui l’unico piccolo sforzo da fare è friggere le melanzane. So che non è il massimo in questo periodo afoso ma è una fatica che vale la pena di fare, considerata la bontà della ricetta. Alla fine basterà un rametto di basilico per profumare tutto e vedrete che sapori…
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Tortino di alici e melanzane, pubblicato su Ginger & Tomato il 06/07/2012
© Anna per Ginger & Tomato, 2012. |
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Tag: alici, cucinare le melanzane, tortino