Nel mio quaderno delle ricette, ci sono tutte le varianti della ricetta del tortino di alici ma la mia preferita è quella del tortino di alici e patate al forno, altrimenti detto “tortino di alici alla siciliana“. Il perchè è presto detto, visto che da brava siciliana ho una passione esagerata per la cucina della mia terra e mi piace molto la cucina della nostra tradizione. Patate, alici, olio d’oliva, erbette aromatiche: tutti sapori e colori a cui sono molto affezionata e che, specialmente in estate, diventano protagonisti della cucina. Questo tortino di alici e patate al forno è molto semplice e mette insieme due ingredienti che insieme stanno benissimo: il pesce e le patate, e se avete anche un po’ di tempo in più potreste accompagnarlo con una squisita salsa al pecorino e gli spinaci saltati in padella.
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Tortino di alici e patate al forno, pubblicato su Ginger & Tomato il 29/07/2012
© Anna per Ginger & Tomato, 2012. |
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Tag: alici, patate, tortino